Mușchiuleț de vită cu piure de mazăre și microplante de ridiche purpurie
O rețetă elegantă și echilibrată, perfectă pentru o cină specială.
Ai nevoie de: Ridiche Purpurie
Ingrediente:
- 2 bucăți mușchiuleț de vită (cca. 150 g fiecare)
- 200 g mazăre verde congelată
- 1 lingură unt
- 1 lingură smântână pentru gătit
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță ulei de măsline
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
- 1 mână generoasă de microplante de ridiche purpurie Hy-Farm
- Opțional: fulgi de sare de mare, ulei de trufe
Mod de preparare
- Fierbe mazărea 5-6 minute în apă cu sare, apoi scurge și pasează împreună cu untul, smântâna și usturoiul. Potrivește gustul cu sare și piper.
- Asezonează carnea cu sare și piper, apoi prăjește-o într-o tigaie bine încinsă cu ulei de măsline, 2-3 minute pe fiecare parte pentru un interior roz. Las-o să se odihnească 5 minute înainte de servire.
- Pune un strat de piure pe farfurie, adaugă feliile de mușchiuleț de vită și decorează generos cu microplantele de ridiche roșie Hy-Farm.
Beneficii
Microplantele de ridiche purpurie Hy-Farm sunt bogate în vitamina C, antioxidanți și compuși sulfurați cu efect antiinflamator. Susțin digestia și fortifică sistemul imunitar, adăugând totodată o notă crocantă și ușor picantă preparatelor cu carne.
Sfaturi
Adaugă microplantele doar la final pentru a păstra textura crocantă.
Așază piureul într-un cerc, carnea în diagonală și microplantele deasupra ca accent de culoare.
Completează cu câteva picături de ulei de trufe sau un praf de piper roz.